Krautwurst

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Krautwurst

Krautwurst aus dem Steigerwald. Zutaten: 1 Drittel Kopffleisch vom Schwein 1 Drittel Bauchfleisch vom Schwein (beides in Brühe gegart) 1 Drittel rohe. Krautwurst wird in der Pfanne gebraten und mit Bratkartoffeln und Sauerkraut serviert, aber auch kalt genossen. Darüber hinaus wird mit „Krautwurst“ auch eine. Krautwurst ist eine regionale Wurstspezialität aus Oberfranken und der angrenzenden nördlichen Oberpfalz, die Weißkohl enthält. Es handelt sich um eine streichfähige Kochwurst im Schweinedarm mit einem Leberanteil und einer Einlage aus frischem.

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